Potro

Hace 55 millones de años habitó el Hyracotherium o Eohipuus, del cual descienden todos los miembros del género Equus, entre ellos el caballo. Los orígenes del caballo (potro) se pueden encontrar en América del Norte, donde se extinguió. Muchos años más tarde serían los colonizadores españoles quienes reintroducirían el caballo en el continente americano.
La carne de caballo se consume en Europa desde edades muy antiguas.
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